數天前看到香港美食車計劃「壽終正寢」，也試探討下其失敗原因。以市場學 4P 看起來， 我至少覺得Place （地方）、Price （價錢） 兩點已經是令這項計劃「無得做」。這令我回想起數年前曾經做過的專題，訪問過不少地區從事小販研究的學者、藝術家和民間壓力團體。他們皆認為香港一直都有美食車，就是大家耳熟能詳的街邊「推車仔走鬼檔」小販。 (閱讀全文…)
數天前看到香港美食車計劃「壽終正寢」，也試探討下其失敗原因。以市場學 4P 看起來， 我至少覺得Place （地方）、Price （價錢） 兩點已經是令這項計劃「無得做」。這令我回想起數年前曾經做過的專題，訪問過不少地區從事小販研究的學者、藝術家和民間壓力團體。他們皆認為香港一直都有美食車，就是大家耳熟能詳的街邊「推車仔走鬼檔」小販。 (閱讀全文…)