【居家抗疫】- 簡單煮南乳黃豆燜豬手食譜

把所有食材加進去,然後慢火燜一個半小時。

復活節在留在家中,時間多了,故特意做了南乳燜豬手。我們做了個二人份量,送飯一流。😁🙂

材料:

1. 豬手500克
2. 南乳一塊
3. 黃豆100克
4. 紹興酒兩湯匙
5. 老抽一湯匙
6. 生抽一湯匙
7. 冰糖十克
8. 生薑數片

做法:

1. 先把豬手汆水,去除腥味。

將豬手放入熱水汆水,去除腥味。
將豬手放入熱水汆水,去除腥味。

2. 豬手汆水後,再用冷水沖洗。

汆水去的豬手用冷水洗淨。
汆水後的豬手再用冷水洗淨。

3. 把南乳搗碎,備用。

把南乳搗碎。
把南乳搗碎。

4. 把數粒冰糖放入鐵鍋內,然後加入少量清水,把冰糖炒溶。

冰糖放入熱鍋中,加入水把糖煮溶。
冰糖放入熱鍋中,加入水把糖煮溶。

5. 加入薑片和豬手,把豬手煮熟。

再加入豬手和生薑片,把豬手煮熟。
再加入豬手和生薑片,把豬手煮熟。

6. 加入紹興酒、南乳把豬手炒香,然後加入生抽、老抽,最後再加入黃豆及一碗清水。熟滾後再用慢火燜煮。

再加入南乳
加入南乳調味
加入生抽、老抽和紹酒。
加入生抽、老抽和紹興酒。
最後加入一碗清水。
加入一碗清水,水要蓋過豬手。
把所有食材加進去,然後慢火燜一個半小時。
加入黃豆後,再用慢火燜一個半小時。

7. 調成慢火慢燜,約燜煮一個半小時。

南乳黃豆燜豬手完成!豬手夠鹹,送飯一流。
南乳黃豆燜豬手完成!豬手夠鹹,送飯一流。

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