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抗疫時代 Home Office 二人食譜推介:油燜大蝦

筆者從事廣告和互聯網行業,在抗疫時期中可以在家工作。在家工作可以節省上下班的兩小時的通勤時間,能夠在家和太太「煮飯仔」。故在疫情蔓延時間,開立了「#芬享廚房」環節,紀錄太太提供的食譜和餐單。她也說和人分享美味是開心樂事。在這非常時期,大家要食得健康,也可以多花時間陪伴家人,一同分享美食。

油燜大蝦

油燜大蝦
油燜大蝦完成圖

食材:

  • 大蝦🍤,可以按自己食量預計數量
  • 薑數片
  • 大葱一條
  • 生抽一茶匙
  • 老抽一茶匙
  • 糖一茶匙
  • 鹽適量
  • 料酒二茶匙
  • 白醋少量

煮法:

  1. 先用剪刀剪開蝦背,挑出蝦腸和內臟等再洗乾淨
  2. 開火,油熱透後加入薑和大葱,炒香
  3. 加入大蝦肉,加入後不要翻動蝦身
  4. 蝦肉熟了一邊後,才翻轉
  5. 乾水後,加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽
  6. 臨起鑊前,加入少量醋和葱花作拌碟

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